Když si doma uvaříte šunku, rozhodně nebude krásně růžová a taky dlouho nevydrží. Od toho jsou na světě dusitany. Na trhu existují výrobky, které ÚDAJNĚ dusitany neobsahují, přesto zachovávají růžovou barvu a přijatelnou trvanlivost. Jenže ony tam totiž jsou – ve formě rostlinných extraktů. Nezapomínejte, že uzeniny do našeho jídelníčku patří jen okrajově – jsou potenciálními karcinogeny.